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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 
 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。